제조설비
(주)소스플러스는 조미식품 제조 전문회사로
고객만족에 최우선 가치를 두고 맛의 감동을 더하는 기업이 되겠습니다.
HACCP (해썹)
식품의 원재료 생산에서부터 최종소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에서
생물학적, 화학적, 물리적 위해요소가 해당
식품에 혼입되거나 오염되는 것을 방지하기 위한 위생관리 시스템입니다.
CESCO (세스코)
세스코의 정기적인 검사를 통해
해충의 위해 위험요소를 방지합니다.
생산물 배상책임 보험가입으로
안심할 수 있는 믿음을 줍니다.
HACCP이란?
HA
원료와 공정에서 발생가능한 병원성 미생물 등 생물학적, 화학적, 물리적 위해요소 분석
CCP
위해요소를 예방, 제어 또는 허용수준으로 감소시킬 수 있는 공정이나 단계를 중점관리
해썹은 위해요소분석(Hazard Analysis)과 중요관리점(Critical Control Point)의 영문 약자로서 해썹 또는 식품안전관리인증기준이라 한다.
해썹(HACCP) 제도는 식품을 만드는 과정에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해요인들이 발생할 수 있는 상황을 과학적으로 분석하고 사전에 위해요인의 발생여건들을 차단하여 소비자에게 안전하고
깨끗한 제품을 공급하기 위한 시스템적인 규정을 말한다.
HACCP을 이용한 생산공정
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제품 실현
- 고객의 니즈에 맞춘 제품 개발·생산
- 차별화 된 맛을 위한 개발 연구
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품질관리·위생검사
- HACCP 공정을 거쳐 품질 및 안정성이 확보된 제품 출고
- 해외진출을 위한 관리
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HACCP
- HACCP의 식품유형관리를 통한 철저한 품질
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위생교육·관리
- 생산설비, 시설,작업자 등의 철저한 위생 상태 확인 및 체계유지
위생관리
원재료의 엄격한 선별관리를 시작으로 모든 과정의 모든 작업자와 작업환경은
안전한 먹거리를 위해 철저하게 관리되고 있습니다.
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01. 위생실 입실
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02. 위생복 착용
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03. 위생화 착용
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04. 이물흡입기 및 이물제거
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05. 손세척 및 건조 후 손소독
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06. 에어샤워
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07. 소독된 앞치마와 팔토시 착용
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08. 작업 후 세척작업
위생교육
개인위생
개인위생관리
아침 조회를 통해 개인 건강과
위생을 매일 체크
위생교육
정기 위생교육
전 직원의 정기적인 교육을 실시하여
위생의식 강조
현장위생
현장 준수사항 관리
모든 원재료의 품질 및 이력 관리를
시행 및 유통기한 관리
위생의식
직원 위생의식
전 직원이 위생의식에 대한 책임감을 가지고 한결같은 위생을 위한 노력